手作經典麵包書
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底下是 手作經典麵包書 的內容簡介
新手做麵包，就從這一本開始！
很多人想自己做麵包，卻不知從何開始，想試著動手做，卻害怕失敗。
無論您是想試著做；還是第一次接觸烘焙的新手，本書絕對是最好的入門導引。
從必知必學的基本解說，到認識麵包的基本功、全圖解製作過程，結合麵包特性的創意變化，掌握麵包相關的一切，帶領讀者體驗麵包的無限可能性，在家享受做麵包的樂趣。
讓人心滿意足的各式麵包
居家烘焙也能讓愛麵包的您心滿意足，除了美味又親民的吐司、香蔥、菠蘿麵包外，還結合了不同手法、口味變化的創意麵包──酒釀荔枝玫瑰麵包、大理石巧克力麵包、芭娜娜法露奇、玫瑰蛋糕吐司等多款人氣麵包，讓您在家也能吃到店家級的美味。
初學者跟著做就能成功
第一次做麵包的人，最害怕麵團成製的工序。本書將所有製作流程，用最詳盡的解說及完整的操作示範，怎麼開始、怎麼做，遇到狀況如何解決，以及製作時該注意的重點，技法全收錄，即便是新手，只要跟著作，也能輕鬆做出好吃的麵包。
本書特色
◎最豐富的麵包種類，包括風味吐司、甜點麵包、鹹點麵包、樸實麵包、造型花樣麵包、特殊風味麵包等眾多經典與創新的口味。
◎每道麵包皆清楚標示「製作條件」，讓您快速掌握麵包製程。
◎認識材料、了解製作過程、熟悉麵包特性，從材料到保存的詳盡介紹，是初學者最安心的麵包烘焙書。
◎附錄內餡、抹醬及花樣整型法，教您變化麵包造型，以及變化不同口味的豐富吃法。
作者介紹
許燕斌
醉心於將麵粉做成麵包、糕點，對烘焙充滿熱情，樂於分享烘焙樂趣；擅長西點烘焙、中式麵食，擁有一雙好手藝和創作的想像力，視烘焙為一種生活的創作與享受，曾擔任飯店烘焙主廚，目前致力於教學、商品開發和研究等各領域。
著作
法式風尚甜點、超人氣吐司麵包教室、派我做派你吃、手製創意麵包、烘焙實務與理論-麵包篇、宴會西點、養生膳食與營養概論、烘焙學、玩味CAKE等書
陳國勝博客來書店
一手超過25年「超高技術」精湛手藝，擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課，以對麵包的100％熱忱執著，致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格＋親和十足的特質，廣受熱烈好評，教學之餘，仍持續不懈研究各式麵包，追求新作靈感。目前結合興趣和事業，快樂享受與麵包為中心的每一天。
著作
100%天然蔬果麵包書、手感烘焙台式經典麵包
作者： 許燕斌、陳國勝
新功能介紹- 出版社：膳書房
新功能介紹 - 出版日期：2013/07/10
- 語言：繁體中文
商品網址
: 手作經典麵包書
歡迎入內選購
2017-09-13 21:32
〔記者林曉雲／台北報導〕教育部課審大會在10日通過12年國教高中國文課綱的文言文比例高達45％到55％，民進黨立委管碧玲在細聽當天會議的錄音之後，今天晚間直指教育部長潘文忠當天主持課審大會時，犯下錯誤的30秒，在調降文言文比例的4個修正案均未獲得過半數同意票之後，潘竟「口誤」把回到「研修小組」的提案，說成「課綱委員的…吼」，且下了結論：「這個意見....好。」但根本沒有所謂的「課綱委員…吼」一案，後即依循之前作法，使研修小組45％到55％被誤當作「原案」的草案，就這樣烏龍一場成為決議案了。
管碧玲更直指，這次課綱文白比例，在課審大會審議時，教育部長、國教院長、法制科長都「不諳法令」，導致決議出現重大瑕疵，真是一個應該提出來作為教材的案例。經過這幾天的釐清，和大聲疾呼，展望9月23的課審大會，必會有委員提案要求重審，重審也是唯一讓決策合法的路，期待課審大會委員們發揮睿智，讓文白爭議在合法的程序與合理的內容之下落幕。
管碧玲在仔細聽過當天開會的錄音帶之後，認為課審大會在開會處理文白比例時犯下4項錯誤：
1、法制科長誤解「普高分組決議的法律地位」，誤以為需要有委員附署才能列案，因此原本即受法律保障的普高分組提案（調降文言文比例30％），卻是經委員在現場爭取之後才能被列為第4案。
2、課審會長期未瞭解法規，誤將國教院研修小組的草案，自動當作大會的原案，只要沒有其他案過半數，原案自動變成決議案。
3、在調降文言文比例4案均未獲過半數同意之後，部長潘文忠用30秒時間說：「對不起我先了解一下程序，如果我們所有的提案都沒有獲通過，後續會回到課綱委員的...吼？這個意見....好」，就是教長這30秒的時間，45％到55％一案就變成決議案了。
管碧玲表示，問題是，部長潘文忠其實是口誤了，他把「研修小組」的草案，說成「課綱委員的???吼」，「課綱委員的??吼」是什麼？自是烏龍無誤！
4、研修小組45％到55％草案，原本和其他提案應同樣被表決，教育部卻誤把研修小組草案當作「原案」，就這樣烏龍一場成為決議案。
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